Мясопереработка
Производство и инженерные технологии
Специалисты в области мясопереработки заказывают, проверяют и покупают мясо, готовят и продают его как мясной продукт. Все специалисты выполняют такие действия, как зачистка, разделка, обвалка, жиловка и измельчение, чтобы подготовить различный ассортимент мяса для розничной продажи, увеличивают ассортимент продуктов питания и услуг для продажи путем приготовления мясных продуктов известных или специальных видов, которые часто связаны с конкретными регионами или культурами.
Программ подготовки по данной компетенции пока нет
Описание компетенции
Сфера мясопереработки предлагает широкий спектр применения профессиональных умений:
- получения, хранения и утилизации мяса;
- подготовки мяса и мясных продуктов к продаже;
- производства широкого ассортимента натуральных полуфабрикатов;
- организации, планирования и расстановки приоритетов в работе, индивидуально и внутри команд;
- коммуникаций, продаж и работы с покупателями;
- соблюдения техники безопасности, санитарных норм и требований
- системы менеджмента безопасности
Статус компетенции
Кем вы сможете работать